2021年1月16日 / 最終更新日時 : 2021年1月17日 wmj お知らせ 【御礼】今週(1/11~1/16)の御礼＆ばとんのぼやき 2021年1月11日(月)～1月16日(土)までの1週間も、ばとんをご愛顧くださりありがとうございました。 まずは本日1月16日(土)のぼやきから…。 写真のように、これまで低かった商品棚を高くしました。低 […]
2021年1月15日 / 最終更新日時 : 2021年1月17日 wmj お知らせ 【日替わりメニュー】2021年1月16日(土)・和歌山県「鮪カツ丼」 2021年1月16日(土)のばとんの日替わりメニューは、和歌山県の「鮪カツ丼」です！ 「鮪カツ丼」＋「副菜」＋「サラダ」＋「みそ汁」の日替わりメニューセット(税込￥800)になります！ 和歌山県南部の紀伊・勝浦港(那智勝 […]
2020年4月29日 / 最終更新日時 : 2020年5月2日 wmj お料理試作 【試作】「和歌山県・香川県」本マグロ・サーモン[Wakayama・Kagawa~Tuna・Salmon~] 今回は、和歌山県の天然本マグロと、香川県の養殖サーモンを仕入れました。 天然本マグロは、仕入れ先の魚屋さんに柵にしてもらいました。 赤身ではありますが、口の中に入れるとフワッと溶けながら、脂が口中に広がります。めちゃうま […]
2020年4月4日 / 最終更新日時 : 2020年4月4日 wmj お料理試作 【試作】「和歌山県」和歌山ラーメン[Wakayama~Wakayama noodles~] 和歌山県は湯浅などが醤油の産地とされています。 その醤油をベースに、豚骨、鶏ガラ、魚介類などを使用したラーメンが和歌山ラーメンです。 今回の試作では、鶏ガラを3時間以上煮込んだスープに醤油をブレンドしました。 鶏ガラ本来 […]
