2020年2月2日 / 最終更新日時 : 2020年2月29日 wmj お料理試作 【試作】「青森県」大間マグロ丼[Aomori~Oma tuna bowl~] マグロの中でも大間マグロが水揚げされる青森県。 大間マグロは大阪ではあまり見かけませんが、毎年豊洲市場の初セリで数億円の値がつきます。 ばとんでは青森県大間より「大間マグロ」を直送で仕入れ。 大トロ・中トロは口に入れた瞬 […]
2020年2月2日 / 最終更新日時 : 2020年2月29日 wmj お料理試作 【試作】「北海道」トロサーモンと漬けマグロ海鮮丼[Hokkaido~Toro salmon and pickled tuna seafood bowl~] 新鮮な海産物が水揚げされる北海道。 トロサーモンは十分に脂がのっていますので、手を加えることなくそのままのお味で。 マグロは漬けにすることで本来のうまさをより上品に仕上げます。 うまい脂をさっぱりさせてくれる大葉も新鮮な […]
