北海道のラーメンといえばみそラーメン。 単にみそだけを溶かしたスープではなく、鶏ガラから作ります。 白ネギを入れて数時間かけて煮込んでいきます。 鶏ガラ出汁がたっぷり引き出し、そこにみそを加えます。 スープと麺を絡ませ、 […]