2020年9月23日 / 最終更新日時 : 2020年9月23日 wmj お料理試作 【試作】ノンアルコールカクテル「モクテル」 今日は4連休に連日営業していたこともあり、お休みをいただきました。 明日24日木曜日もお休みさせていだきます。 とはいっても、ゆっくり過ごしているのではなく、普段ばとんで販売している野菜を、より新鮮なものにしようと思い、 […]
2020年8月10日 / 最終更新日時 : 2020年8月9日 wmj お料理試作 【試作】「和歌山県」和歌山県朝びき地鶏焼き鳥[Wakayama~Yakitori~] 鶏肉は、お肉の中でもヘルシーであるため、あっさりたくさん食べられますよね。 ばとんでも、鶏肉を使ったご当地グルメをご用意していますが、ばとんで使用している鶏肉は、その日に朝びきした和歌山県産の地鶏を使用しています。 親子 […]
2020年6月7日 / 最終更新日時 : 2020年6月7日 wmj お料理試作 【試作】「青森県」煮干しラーメン[Aomori~Niboshi-ramen~] 青森県ではさまざまなところで煮干しラーメンのお店があります。 今回は、その煮干しラーメンを試作しました。 まずは、前日から煮干し醤油を作ります。 煮干し、桜海老、昆布、みりんなどを入れて作りました。 一日置いてから加熱し […]
2020年5月30日 / 最終更新日時 : 2020年6月7日 wmj お料理試作 【試作】「神奈川県」川崎タンタンメン[Kanagawa~Kawasaki tantanmen~] 神奈川県川崎市にある「川崎タンタンメン」は、溶き卵を流し、胡麻を使わないユニークなスタイル。 まずはいつも通り、鶏がら、にんにく、土生姜、白ネギからスープを作ります。 そして合い挽き肉をスープに投入し、調味料＋とうがらし […]
2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2020年6月1日 wmj お料理試作 【試作】「岩手県」冷麺[Iwate~Cold noodle~] 焼肉屋さんでも用意されている冷麺。 大阪では、冷麺と冷やし中華の区別があまりつけられていないように思います。 これは冷麺です。 ・麺は小麦粉を使用したものもちもちの麺 ・チャーシューが入っている ・キムチが入っている ・ […]
