【試作】「宮城県」牛タン[Miyagi~ Ox-tongue~]

牛タンといえば宮城県仙台市が有名で、牛タン焼き専門店が開かれたのも仙台市といわれています。
焼肉でも牛タンを注文される方が多いと思いますが、それほど日本では牛タンが人気です。
ばとんでは、牛タンを使ったランチの試作をしました。
私も東北に出向いた際に、利休という牛タンの有名店で牛タン定食を注文したのですが、組み合わせとしては、牛タン+ライス+みそ汁+ヤマイモのすり下ろしというものが多いです。
写真のものは、それらにプラスして中華クラゲとツナの和え物を添えました。
また牛タンをご飯の上にのせた「牛タン丼」という提供の仕方もあります。
牛タンはあっさりと肉を食したい方におすすめです。