【試作】「和歌山県」和歌山ラーメン[Wakayama~Wakayama noodles~]

和歌山県は湯浅などが醤油の産地とされています。

その醤油をベースに、豚骨、鶏ガラ、魚介類などを使用したラーメンが和歌山ラーメンです。

今回の試作では、鶏ガラを3時間以上煮込んだスープに醤油をブレンドしました。

鶏ガラ本来の味がスープに浸透し、あっさり食べることができるラーメンに仕上げました。

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In Wakayama Prefecture, soy sauce is produced in Yuasa and other places.

Wakayama ramen is a ramen that uses pork bones, chicken waste, seafood, etc. based on that soy sauce.

In this prototype, soy sauce was blended into a broth of chicken chicken simmered for 3 hours or more.

The original taste of chicken chicken penetrates into the soup, and it is a ramen that can be eaten easily.

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